Négocier avec ses fournisseurs : préparer le dossier depuis ses factures

Le dossier, en cinq pièces tirées de vos factures

1. Vos volumes, comptes recollés

Un même catalogue peut arriver par deux comptes. Sur nos factures, AG et Latteria Sorrentina livrent les mêmes marques, aux mêmes prix, au centime.

Chaque compte ne montre qu'une part de ce que vous achetez de ce catalogue. C'est le total des deux qui se pose sur la table.

2. L'historique de prix de vos références

Champagne A. Bergère, cuvée Origine Brut : 18,20 € la bouteille sur les factures jusqu'aux fêtes 2025, 18,70 € dès les premières semaines de 2026. La hausse est de 0,50 €, soit 2,7 %, au passage de l'année.

Une hausse datée se prévoit. Elle se discute en décembre, avant d'arriver. La commande de décembre part encore à 18,20 € : sur 24 bouteilles, 12,00 € de moins qu'en janvier.

Les séries de prix, référence par référence : repérer une hausse, ligne à ligne. La liste des références à suivre : la mercuriale.

3. Les frais qu'il vous facture

La Poissonnerie facture à la décade, et ajoute 10,00 € de frais administratifs à chaque facture : jusqu'à 360,00 € par an. Ces frais figurent dès ses premières factures, au printemps 2026. Un frais se discute à l'ouverture du compte.

Il se conteste aussi en cours de route. Dans nos factures Félix Potin de 2026, un avoir de 2,85 € annule une ligne de frais carburant.

Tous les frais relevés sur nos factures : les frais en plus de la marchandise.

4. Une offre concurrente, sur vos références

La meilleure offre concurrente est une facture : celle d'un autre fournisseur, sur les mêmes références. Au printemps 2026, nos factures de marée passent de Livia à La Poissonnerie.

Sur le thon, le nouveau mareyeur est plus cher de 7 %. Sur le cabillaud, les deux lignes ne portent pas le même calibre. Une comparaison se fait à produit, calibre et état égaux, et sur tout le panier.

5. Vos conditions actuelles, lues sur vos factures

Chaque facture mentionne la date à laquelle le règlement doit intervenir, et les conditions d'escompte en cas de paiement anticipé (Code de commerce, article L441-9). Vos délais réels se lisent donc sur vos factures, fournisseur par fournisseur, avant le rendez-vous. Vos frais et vos ports aussi.

Ce qui se discute en plus du prix

Les délais de paiement, dans les plafonds de la loi

Sans disposition contraire dans les conditions de vente ou entre vous, le délai est au plus de trente jours après la réception de la marchandise (Code de commerce, article L441-10). Un délai plus long se négocie, dans ces plafonds :

Une facture périodique regroupe les livraisons d'un même mois civil, et s'établit au plus tard à la fin de ce mois (code général des impôts, article 289). Nos factures en portent deux sortes. Le mareyeur Livia facture le 10, le 20 et le dernier jour du mois. AG, Les Graves et Serre Lions facturent en relevé mensuel.

Pour les produits périssables, le plafond court depuis la fin de la décade de chaque livraison, pas depuis la date du relevé. Une livraison des dix premiers jours du mois se paie au plus tard trente jours après le 10.

Sur le frais, il n'y a donc pas de soixante jours à obtenir. La marge de discussion est sur ce qui ne se périme pas : l'épicerie sèche, jusqu'à soixante jours après la facture, et les achats non alimentaires.

La catégorie fiscale des alcools ne comprend ni les bières, ni les vins, ni les autres boissons fermentées, ni les produits intermédiaires (code des impositions sur les biens et services, article L313-15).

Les articles L441-10 et L441-11 sont lus sur Légifrance le 25 septembre 2026, dans leur version en vigueur jusqu'au 31 décembre 2026. Une nouvelle version s'applique au 1er janvier 2027 : ces délais se relisent à cette date.

Le port, et le groupage

Chez Stéphane Ogier, 43,00 € de port pour 18 bouteilles, 45,00 € pour 24 : six bouteilles de plus, 2,00 € de port de plus. Chez Yves Cuilleron, 48,51 € pour 48 bouteilles, soit 1,01 € la bouteille. Le groupage se décide chez vous.

Deux comptes, deux ports : 5,00 € par livraison chez AG, 5,00 € par commande chez Latteria Sorrentina.

Le calcul du port à la bouteille : acheter ses vins.

Les formats

Le même produit, chez le même producteur, n'a pas le même prix selon son format.

Chez Château Léoube, au printemps 2026, le rosé Love by Léoube 2025 revient à 13,00 € le litre en 50 cl, et à 10,40 € en 75 cl : 25 % de plus pour le petit format. Chez Champagne A. Bergère, l'Origine revient à 24,67 € le litre en magnum, et à 24,93 € en bouteille.

Chez Latteria Sorrentina, le Grana Padano AOP de Latteria Soresina coûte 14,80 € le kilo en trente-deuxième de meule comme en sachet râpé d'un kilo, sur la même commande.

Le prix se demande format par format, ramené au kilo ou au litre : recalculer le prix au kilo.

Après le rendez-vous : l'accord s'écrit, puis se vérifie

Ce que vous obtenez s'écrit. Les conditions particulières convenues avec le fournisseur s'ajoutent à ses conditions générales de vente, qui restent le socle de la négociation (Code de commerce, article L441-1).

Puis chaque facture se lit contre l'accord. Sur une même facture de Château Roubine, six Premium Rouge sont à 9,80 € et six à 8,17 €. L'écart fait 9,78 € sur douze bouteilles. Seul le domaine peut dire lequel des deux est le tarif. Si c'est 8,17 €, il vaut pour les douze.

• La méthode de vérification
• Repérer une hausse
• Construire sa mercuriale
• Les frais en plus
• Le prix au kilo
• Acheter ses vins
• Le bon de livraison