Le carnet de l'économe · Chapitre 1 · Tes fournisseurs
Château Léoube : un seul vin, trois couleurs, et tout l'art des formats
Château Léoube est un domaine viticole bio de Bormes-les-Mimosas, au Cap Bénat, certifié bio et HVE (voir son site officiel). Sa branche de distribution est immatriculée sous le SIREN 817 924 715 (fiche officielle sur l'Annuaire des Entreprises). Nous avons lu une quarantaine de factures de ce domaine, environ 180 lignes, entre 2024 et 2026 : des petites livraisons de trois ou quatre lignes, et presque toutes portent le même vin : Love by Léoube.
C'est la facture la plus simple du carnet, et c'est justement pour ça qu'elle enseigne bien : quand il n'y a qu'un vin, tout ce qui reste à lire, ce sont les couleurs, les formats, les capsules et les millésimes. C'est exactement ce qui fait le métier.
Quatre lignes, et tout le sujet sur une page
Une livraison type du printemps 2026, prix recalculés (montant ÷ bouteilles) :
| Cuvée | Millésime | Format | Prix recalculé |
|---|---|---|---|
| Love by Léoube blanc | 2025 | 75 cl CRD | 7,80 €/btl |
| Love by Léoube rosé | 2025 | 50 cl CRD | 6,50 €/btl |
| Love by Léoube rouge | 2023 | 75 cl CRD | 7,80 €/btl |
| Love by Léoube rosé | 2025 | 75 cl | 7,80 €/btl |
Un seul vin, trois couleurs, deux formats, trois millésimes : la page entière tient en quatre lignes.
Leçon nº 1 : la mono-cuvée en direct, le suivi le plus simple du carnet
Un prix : 7,80 € la bouteille de 75 cl, identique pour le rouge, le blanc et le rosé, tenu sur les millésimes 2023, 2024 et 2025. Acheter en direct au domaine, c'est la série de prix la plus lisible qui existe : une référence, un prix, et le moindre écart saute aux yeux. La contrepartie est structurelle : le domaine ne vend que lui-même, aucun panachage possible : c'est l'exact inverse de la facture de l'agent multi-domaines, et les deux se complètent.
Leçon nº 2 : le format 50 cl, 25 % plus cher au litre, et pourtant rationnel
La bouteille de 50 cl coûte 6,50 €, soit 13,00 €/L contre 10,40 €/L pour le 75 cl : +25 % au litre, l'écart exact que la facture met sous les yeux. Ce surcoût achète un usage : le vin du déjeuner pour deux, la bouteille finie plutôt qu'entamée, zéro perte au verre. Le format est une décision de salle autant que d'achat ; le tout est de vérifier que la carte revend ce confort au moins aussi cher qu'il ne coûte.
Leçon nº 3 : CRD, la capsule qui dit que les droits sont payés
« 75cl CRD » sur la ligne : la capsule représentative de droits, la Marianne sur le bouchon, atteste que les droits d'accise sur l'alcool sont déjà acquittés. C'est la mention à vérifier quand on achète en direct au domaine : en CRD, rien à déclarer de plus. Et la traçabilité bio suit le même chemin : FR-BIO-01 apparaît jusque sur la ligne de facture, comme chez le primeur bio.
Leçon nº 4 : les millésimes tournent à des rythmes différents selon la couleur
Sur la même page : rosé et blanc 2025 (l'année en cours), rouge 2023 (deux ans d'écart). Le rosé et le blanc basculent chaque printemps au nouveau millésime ; le rouge vieillit avant de sortir. Ce sont trois séries à suivre avec trois moments de bascule différents, et la bascule de millésime reste le point de contrôle classique des prix du vin. Sur nos factures, le verdict est net : pas un centime de hausse au passage des millésimes. C'est exactement ce qu'une série de prix bien tenue permet d'affirmer, et de saluer.
La routine domaine, en cinq gestes
- Suis la cuvée par couleur + millésime + format : quatre clés, une seule référence.
- Compare les formats au litre (75 cl : 10,40 €/L ; 50 cl : 13,00 €/L) et vérifie que la carte revend le surcoût du petit format.
- Vérifie la mention CRD sur chaque ligne d'achat en direct.
- Note les dates de bascule de millésime par couleur : rosé et blanc au printemps, rouge à son rythme.
- La cave du domaine est de la trésorerie : les cartons dorment à 7,80 € la bouteille.
En bref
La facture du domaine en direct est un exercice de pureté : un vin, un prix tenu sur trois millésimes et trois couleurs, des formats dont l'écart au litre est le seul vrai arbitrage, une capsule qui règle la question des droits, et des bascules de millésime à trois rythmes. Quand la série est aussi simple, la moindre anomalie se voit immédiatement : c'est toute la valeur d'acheter en direct.
Sources et méthode
- Château Léoube, site officiel : le domaine, bio et HVE, au Cap Bénat.
- Léoube Distribution sur l'Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) : la fiche officielle de l'État.
- Méthode : les lignes citées viennent de factures réelles de restauration indépendante que nous lisons (une quarantaine de factures de ce domaine, environ 180 lignes, entre 2024 et 2026). Chaque prix est recalculé depuis le montant divisé par le nombre de bouteilles. Aucune facture n'est reproduite ni datée au jour, et aucun acheteur n'est identifiable : nous ne publions que des prix unitaires et des tendances.
Questions fréquentes
Château Léoube, c'est quoi ?
Un domaine viticole bio de Bormes-les-Mimosas, au Cap Bénat, certifié bio et HVE, qui vend en direct aux restaurants via sa branche de distribution. Sur nos factures, l'essentiel des achats porte sur une seule cuvée, Love by Léoube, déclinée en rouge, blanc et rosé, en 75 cl et 50 cl.
Pourquoi la bouteille de 50 cl coûte plus cher au litre ?
Le 50 cl coûte 6,50 € (13,00 €/L) contre 7,80 € le 75 cl (10,40 €/L) : +25 % au litre. Ce surcoût achète un usage : le vin du déjeuner pour deux, la bouteille finie plutôt qu'entamée, zéro perte au verre. C'est une décision de salle autant que d'achat, et la facture en donne le prix exact.
C'est quoi la mention CRD sur une ligne de vin ?
La capsule représentative de droits, la Marianne sur le bouchon : elle atteste que les droits d'accise sur l'alcool sont déjà acquittés. Quand on achète en direct au domaine, c'est la mention à vérifier sur la ligne : en CRD, il n'y a rien à déclarer de plus.
Pourquoi le rouge et le rosé n'ont pas le même millésime sur la même facture ?
Parce que chaque couleur tourne à son rythme : le rosé et le blanc basculent au millésime de l'année chaque printemps, le rouge vieillit avant de sortir (un 2023 encore servi au printemps 2026). Ce sont trois séries de prix à suivre, avec trois moments de bascule différents ; sur nos factures, le prix n'a pas bougé au passage des millésimes.