Le carnet de l'économe · Chapitre 1 · Tes fournisseurs

Domaine Stéphane Ogier : quand le port coûte 40 % du vin

Le Domaine Michel et Stéphane Ogier est l'un des grands noms de la Côte-Rôtie, à Ampuis, dans le Rhône nord (voir son site officiel). Il est immatriculé sous le SIREN 439 303 868 (fiche officielle sur l'Annuaire des Entreprises). Nous avons lu une vingtaine de factures de ce domaine, environ 85 lignes, entre fin 2023 et 2026.

Un domaine du Rhône qui livre la Méditerranée : la facture a donc une ligne que le vigneron du coin n'a pas, et c'est elle, la vraie leçon de cette fiche : le port.

Une commande type : 24 bouteilles et 45 € de port

Désignation (telle que lue)	Millésime	Quantité	Prix recalculé
Le Temps est Venu, Côtes du Rhône rouge	2024	24 bouteilles	5,95 €/btl
Port	·	45,00 € par commande	+1,88 €/btl

Sur les autres factures de la série : le même vin par 18 bouteilles avec 43 € de port, des magnums 2023 à 12,70 €, un Saint-Joseph blanc « Le Passage » 2024 à 25,83 €/btl, et une mention qui vaut de l'or : « ENLÈVEMENT DIRECT AU DOMAINE », port zéro.

Leçon nº 1 : le port se divise par bouteille avant de juger un prix

Le Temps est Venu coûte 5,95 € la bouteille, un prix plat depuis 2023, sans une seule dérive. Mais commandé par 18 avec 43 € de port, il coûte 8,34 € livré : +40 %. Par 24 avec 45 €, 7,83 € (+32 %). Le « prix domaine » n'existe pas tant qu'on n'a pas réparti le transport : c'est la division qui décide si le vigneron lointain reste une bonne affaire. Et elle donne le levier : grouper. Les mêmes 45 € sur 48 bouteilles ne pèsent plus que 0,94 € pièce.

Leçon nº 2 : l'enlèvement direct existe, la facture le prouve

Une commande de Saint-Joseph porte « ENLÈVEMENT DIRECT AU DOMAINE » en toutes lettres : douze bouteilles, zéro port. Un passage dans la région, des vacances, un salon : chaque occasion d'enlever soi-même économise le transport entier. Sur un domaine commandé six à huit fois par an, l'alternance livraison groupée / enlèvement opportuniste est une vraie politique d'achat, écrite noir sur blanc dans les factures.

Leçon nº 3 : le magnum d'Ogier coûte 7 % de plus au litre

Le magnum du Temps est Venu vaut 12,70 €, les deux bouteilles équivalentes 11,90 € : +7 % au litre. Chez A. Bergère, le magnum est neutre ; chez Léoube, le petit format coûte 25 % de plus. Trois maisons, trois politiques de format : la règle du carnet ne varie pas, seule la division montant ÷ litres tranche, facture en main.

Leçon nº 4 : le vin de soif d'un grand nom, la meilleure ligne de la carte

5,95 € la bouteille d'un domaine star de la Côte-Rôtie : l'entrée de gamme des grandes maisons est souvent le meilleur rapport carte/prix qui existe : le nom d'Ampuis au verre, au prix d'un vin de pays. La série est plate depuis 2023 : aucune dérive à signaler, un partenaire de confiance. L'étage au-dessus (le Saint-Joseph à 25,83 €) suit la logique de pyramide décrite chez Cuilleron : même maison, étages de prix distincts, chacun sa série.

La routine vigneron lointain, en cinq gestes

Répartis le port par bouteille avant de juger un prix « domaine ».
Groupe les commandes : le port fixe fond avec le volume.
Saisis les occasions d'enlèvement direct : port zéro, la facture le permet.
Compare les formats au litre : chaque maison a sa politique de magnum.
Chéris les séries plates : un prix tenu trois ans se salue, et se cite en exemple aux autres fournisseurs.

En bref

La facture d'Ogier enseigne la géographie : un grand vin de soif à 5,95 €, tenu depuis 2023, que le transport peut renchérir de 40 % si l'on commande petit. Le levier n'est pas dans la négociation du vin, il est dans la logistique : grouper, enlever au domaine quand l'occasion passe, et toujours diviser le port par le nombre de bouteilles avant de conclure.

Sources et méthode

Domaine Stéphane Ogier, site officiel : la maison, à Ampuis.
Stéphane Ogier sur l'Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) : la fiche officielle de l'État.
Méthode : les lignes citées viennent de factures réelles de restauration indépendante que nous lisons (une vingtaine de factures de ce domaine, environ 85 lignes, entre fin 2023 et 2026). Chaque prix est recalculé depuis le montant divisé par le nombre de bouteilles ; le prix livré ajoute le port réparti. Aucune facture n'est reproduite ni datée au jour, et aucun acheteur n'est identifiable : nous ne publions que des prix unitaires et des tendances.

Questions fréquentes

Le Domaine Stéphane Ogier, c'est quoi ?

L'un des grands noms de la Côte-Rôtie, à Ampuis, dans le Rhône nord. Sur les factures que nous lisons, la cuvée d'entrée de gamme domine, Le Temps est Venu (Côtes du Rhône), à 5,95 € la bouteille, avec ponctuellement un Saint-Joseph blanc à 25,83 €.

Pourquoi compter le port par bouteille ?

Parce qu'un port de 43 à 45 € par commande, réparti sur 18 bouteilles, ajoute 2,39 € à chaque bouteille : le vin de soif à 5,95 € coûte en réalité 8,34 € livré, soit jusqu'à 40 % de plus. Grouper les commandes divise ce coût : les mêmes 45 € sur 48 bouteilles ne pèsent plus que 0,94 € pièce.

L'enlèvement direct au domaine vaut-il le coup ?

Nos factures en portent la preuve : une commande de Saint-Joseph mentionne « ENLÈVEMENT DIRECT AU DOMAINE », port zéro. Un passage dans la région, des vacances, un salon des vins : chaque occasion d'enlever soi-même économise le transport entier. Sur un vigneron lointain commandé souvent, c'est un vrai levier.

Le magnum est-il rentable chez ce domaine ?

Le magnum du Temps est Venu coûte 12,70 € contre 11,90 € les deux bouteilles équivalentes : +7 % au litre. Chez d'autres maisons le magnum est neutre : chaque domaine a sa politique de format, et seule la division montant ÷ litres, facture en main, permet de trancher.