Le carnet de l'économe · Chapitre 3 · Les logiciels du marché

Melba (FoodMeUp) : avis, tarifs, et l'autre bout de la chaîne

Melba est un logiciel français de gestion pour la restauration, édité par FoodMeUp (site officiel, SAS parisienne au RCS 802 748 772, fiche officielle sur l'Annuaire des Entreprises). Anciennement FoodMeUp, actif depuis plus de dix ans, il se présente comme un ERP tout-en-un pour la cuisine : fiches techniques, coût matière, stocks et commandes, traçabilité HACCP, ventes. C'est un outil réputé, particulièrement soigné sur les fiches techniques et la traçabilité.

Si tu cherches un avis ou son tarif, cette page te donne les deux : les prix réels de Melba en 2026, relevés sur sa page officielle, et ce que fait économat.ai en regard. Elles ne travaillent d'ailleurs pas tout à fait au même endroit de la chaîne, et c'est tout l'intérêt de la comparaison.

L'essentiel en 30 secondes

Le reste de la page détaille chaque ligne, sources à l'appui.

Les tarifs de Melba en 2026

Melba se facture par module, pas en un forfait unique. Chaque module existe en Simple ou Premium. Prix relevés sur la page tarifs officielle le 12 juillet 2026, hors taxes.

À cela s'ajoutent les utilisateurs supplémentaires (15 €/utilisateur/mois au-delà des premiers inclus) et un module API. Une offre Starter réservée aux jeunes entreprises regroupe trois modules à 99 €/mois. La facturation annuelle fait économiser 120 €/an par module, et l'essai est gratuit sans carte bancaire.

Le point à comprendre, c'est que le tarif s'empile module par module. Un module seul démarre à 49 €. Mais une cuisine qui veut à la fois ses recettes et ses stocks passe à 98 € en Simple, et jusqu'à 198 € en Premium, avant les utilisateurs. C'est logique pour un ERP à la carte ; c'est juste à intégrer quand on compare à un prix unique.

Là où Melba est fort, et ce qu'il te demande

Le cœur de Melba, c'est la fiche technique : tu construis tes recettes, tu renseignes tes ingrédients et leurs coûts, et l'outil en déduit ton coût matière théorique, ton prix de revient, tes marges. Bien tenu, c'est précieux, et l'interface est parmi les plus soignées du marché.

Mais un calcul de coût matière ne vaut que ce que valent les données qu'on y met, et ces données, c'est toi qui les saisis et les tiens à jour. Tu crées les fiches, tu mets à jour les prix d'ingrédients quand ils bougent, tu fais tourner les modules. La propre FAQ de Melba ne le cache pas, quand elle répond aux objections « je n'ai pas le temps d'investir là-dedans » ou « Excel me suffit » : la richesse de l'outil a pour contrepartie un temps de prise en main et d'entretien réel. Pour une équipe qui a ce temps, le résultat est excellent. Pour un chef seul en coup de feu, c'est un poste de travail de plus.

L'autre bout de la chaîne : les achats réels, lus pour toi

Une fiche technique part d'un prix d'ingrédient. Mais d'où vient ce prix, et reste-t-il juste trois mois plus tard ? C'est exactement là que se place économat.ai. L'économe des restaurateurs indépendants ne te demande pas de construire quoi que ce soit : il lit tes vraies factures.

Tu les déposes, il les transcrit correctement à 92 %, reconstitue chaque ligne (produit, poids, prix au kilo, catégorie), recolle les désignations qui changent d'une facture à l'autre, et suit chaque prix dans le temps. Quand la banane dérive ou que le champignon décroche en novembre, tu le vois, chiffres à l'appui. Quand il a un doute, il ne devine pas : il te le signale et tu tranches en un clic, et ta correction est définitive, jamais réécrite par la machine. L'humain au-dessus de la machine.

Autrement dit, là où Melba calcule ton coût matière à partir de fiches que tu tiens, l'économe te donne la matière première de ce calcul : le prix réel, à jour, de ce que tu achètes vraiment. Pour 99 € par mois et environ 15 minutes de ton temps par semaine.

Plus de modules, mais de quoi as-tu vraiment besoin ?

Soyons justes : Melba fait aujourd'hui plus de choses qu'économat.ai, et il les fait avec élégance. Fiches techniques poussées, traçabilité HACCP, planification de production, étiquettes réglementaires : pour qui en a l'usage, c'est du solide.

La vraie question, pour un indépendant, reste la même : de tous ces modules, lesquels vas-tu vraiment tenir chaque semaine, et avec quel temps ? Un catalogue de fiches jamais mis à jour ne fait pas baisser un coût matière ; un prix d'ingrédient faux fausse toutes les marges qui en dépendent. Ce qui bouge vraiment ta rentabilité, c'est de connaître le prix réel de tes achats, tenu à jour sans faute. L'économe fait ça de bout en bout, à ta place, sans que tu aies un module de plus à nourrir.

En bref

Melba by FoodMeUp est un ERP français élégant, centré sur les fiches techniques et le coût matière, facturé par module de 49 à 99 € pièce, que tu construis et que tu tiens toi-même. économat.ai travaille en amont, sur le réel : il lit tes factures et suit tes prix d'achat, opéré à ta place, pour 99 € par mois et quinze minutes de ton temps par semaine. L'un calcule à partir de ce que tu saisis, l'autre te donne le prix vrai de ce que tu achètes.

Sources et liens utiles

• Melba, site officiel.
• Melba, page tarifs officielle, prix relevés le 12/07/2026 (preuve horodatée conservée).
• FoodMeUp (éditeur de Melba) sur l'Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr), la fiche officielle de l'État.

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